artgr: (Default)

Британские ученые - да-да, те самые - отправили в космос мясной пирог. Пирог из мяса и картофеля был отправлен в верхние слои стратосферы не только для развлечения - целью исследователей было узнать, как повлияет путешествие на высоту в 30 км и трение о воздух в процессе снижения на молекулярную структуру пирога. Отправить лакомство удалось при помощи воздушного шара, оборудованого датчиками и видеокамерой. Полет был организован в городке Виган группой энтузиастов SentIntoSpace из города Шеффилд и санкционирован Управлением гражданской авиации.

Двухчасовой полет состоялся в декабре прошлого года и был приурочен к The World Pie Eating Championships, который прошел все в том же Вигане. Центром управления для пирожной миссии был избран паб Fifteens at the Fox, расположенный на улице Roby Mill - откуда, собственно, и был произведен запуск.

Пуэр

Jul. 26th, 2016 10:45 pm
artgr: (art.gr.)


Это пуэр

Возраст полезен не только для вина и коньяка, но и для чая, если этот чай - пуэр.

Пуэр - это известный китайский чай. Его родиной считается уезд Пуэр в провинции Юннань. В среде чая пуэр обладает целым букетом странностей - со временем он не портится, а становиться лучше, известен он также своей формой - ведь пуэр делают не только рассыпным, но и спрессованным в брикеты в форме кирпича, гнезда, гриба или плитки.

Листья, из которых делают пуэр, надо состарить. Естественное старение чая пуэр требует 7-8 лет, искусственное - около одного-трех месяцев активной ферментации, которую стимулируют обрызгиванием водой (40 литров воды на 100 кг чая), потом листья сушат и выдерживают еще год. Любой другой чай испортиться за это время, а пуэр станет только лучше.

Раньше проблем с ферментацией пуэр не было, поскольку чай приходил в нужное состояние, пока ехал из места производства на место употребления. С ХХ века этот путь занимает совсем немного времени, поэтому время на ферментацию надо ускорять. Нужную технологию придумали в семидесятых.

Различают Шен Пуэр и Шу Пуэр - сырой и обработанный, их готовят по старой, "долгой" технологии, и по новой и "быстрой" соответственно. Если приготовить первый вид, чай получится зеленого цвета, Шу Пуэр же сделает чай темным и насыщенным.

Конечно, пуэр сейчас делают не только в Юннань. Такой чай могут сделать из листьев, выращенных в этой провинции, но последующая их обработка проходит в другом месте; испольщуют смешанное гуандунское и юннанское сырье; кроме того, пуэр делают в Бирме, Таиланде и Вьетнаме, подобно как шампанское делают не только в области Шампань, но и в любом сарае на территории бывшего Советского Союза.

Когда речь заходит про какой-нибудь сорт чая, рассказывающий обязательно подчеркнет влияние этого чая на организм. Пуэр понижает уровень холестерина в крови и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний, выводит из организма токсины, этот чай следует пить людям, которые желают избавиться от лишнего веса.

Еще говорят, что пуэр действует как алкоголь или наркотик, да и название для этого явление придумали - эффект пуэр. Ваш покорный слуга не имел возможности испытать эффект пуэр на себе, поэтому доверимся словам Интернета. Согласно Интернету, от пуэр кто-то чувствует себя лучше, кто-то полон энергии и радости, а кто-то не чувствует ничего. Так или иначе, рекомендуется не употреблять пуэр на голодный желудок.

История пуэр насчитывает не менее 1700 лет. Сегодня самый старый пуэр находится в Запретном городе, его возраст - 300 лет. 

Улун

Jul. 23rd, 2016 08:42 pm
artgr: (art.gr.)


Улун, или оолонг - это особый сорт чая, один из самых дорогих, и вместе с тем - необычных сортов чая в мире.

А еще такой чай называют бирюзовым. Он сочетает в себе зеленый и красный сорта чая благодаря особому методу обработки - ферментируется не весь лист, а только его половина. Необычно? Еще бы! Император Чжу Юаньчжан, основатель династии Минь, провозгласил этот улун, который выращивали и выращивают до сих пор на склонах гор Уи, самым ценным видом дани. Улун используют в церемонии гун фу ча (высшее чайное мастерство)

Собранные листья чая сперва сушат на солнце, а потом заносят в прохладное помещение, где время от времени аккуратно (чтобы не переломать) переворачивают и переминают - это приведет к неравномерной ферментации чая. Иногда листья, из которых готовят улун, вновь выносят на солнце на 15-20 минут.

На следующий день листья помещают в печь и высушивают при высокой - 250-300 градусов - температуре, чтобы чай высох как можно скорее и не потерял своих полезных свойств. Наконец, чай перебирают вручную, чтобы убрать некачественные листочки - настоящий улун должен быть цельнолистовым и одородным.

Существует несколько сортов этого чая - соответственно местам, где их готовят, и степени ферментации. Считается, что первыми появились сильноферментированные улуны, в том числе и те сорта, которые выращивают в горах Уи. Улуны этого региона называют северо-фуцзянськими улунами, самым известным из них является Да Хун Пао, император всех чаев. Северо-фуцзянские улуны высоко ценились не только в Китае, но и европейских странах, в первую очередь Британии и Нидерландах.

Существуют также южно-фуцзянськие улуны, которые делают по немного другой технологии, это слабоферментированные чаи, и гуандунские улуны, которые выращивают и собирают в провинции Гуандун. Чайные растения в этой провинции могут достигать размеров деревьев и жить более сотни лет.

Наконец, улун производят и на острове Тайвань. Хотя чай там выращивают так же давно, как и на материковом Китае, самые лучшие тайванськие сорта берут свое начало от 17-го века, когда на остров завезли сорта из упомянутых выше провинций.

Известно, что бирюзовый чай очень полезен для человека, однако следует помнить, что он содержит много кофеина, и лучше не употреблять его перед сном.
artgr: (art.gr.)


Каждому из нас с детства интересно совать всякие разные штуки под гидравлический пресс и смотреть, что с этого выйдет. Что с этого выйдет - смотрите, под колоритный акцент комментатора, на ролике выше.

Жертвами эксперимента стали пульки к игрушечному пистолету, емкость с углекислым газом и бутылка колы с конфетами "Ментос".



Иной ролик Hydraulic Press Channel - о вещах из глубокой заморозки под, как вы догадались, прессом.

А еще на их канале есть множество других брутальных экспериментов с гидравлическим прессом. Такого в голову еще никому не приходило.



По мнению вашего покорного слуги, наиболее оригинальной оказалась идея фруктового салата, приготовленного под гидравлическим прессом. Правда, съедобность такого салата немного сомнительна, но подобное блюдо увидишь не каждый день.

Источник: huffingtonpost.com
Гидравлический пресс - на fakel.in!

artgr: (art.gr.)


Чтобы получить некоторое количество говядины, следует завести корову, какое-то время за ней ухаживать (кормить, пасти etc), потом отвести на бойню и, после процесса разделки мяса, получить наконец-то необходимый продукт. Так было раньше, а недавно ученые из Великобритании смогли пропустить несколько стадий этого процесса. Им удалось вырастить сразу мясо.

Не только вырастить, но и подать на стол. В британской лаборатории из стволовых клеток коровы было выращено кусок мяса, которое приготовил лондонский шеф-повар Ричард МакГоун. Блюдо - гамбургер с котлетой из пробирки - попробовали биолог Анна Рютцер и журналист Джош Шонвальд, который пишет книгу о еде будущего.

Исследователи взяли фрагмент мышечной ткани коровы, который содержал стволовые клетки. Одну из них размножили на четыре миллиарда мышечных клеток и объединили в 20 тыс. белковых волокон. В результате получился фарш из кусочков размером с рисовое зерно, которые вместе весили 141 грамм. Не все, прочем, оказалось столь радужно: чтобы это мясо было похожим на мясо, к нему добавили усилители вкуса и красителы, в натуральнопм виде оно представляло собою серую и безвкусную массу.

Мясо получило прозвище "франкстейк" - очевидно, от имени Франкенштейна. Помимо прочего, это мясо также является самым дорогим в истории: весь путь создания, а после - приготовления мяса для гамбургера, обошелся почти в $300 тыс.

Открытие британских ученых не только воплотит в жизнь одну из фантазий писателей настоящего и прошлого, но также и решит спор, который касается вегетарианцев. Теперь люди смогут получать мясо без вреда для животных. Возможно, это выход и для проблем с нехваткой питания для огромных масс народа планеты Земля, но пока что такая говядина стоит более чем намного дороже обычной.

Источник: 24news.com.ua
Нестандартная кулинария - на fakel.in!


artgr: (art.gr.)


Благодаря американской компании Nootrobox кофе можно жевать.

В целом, его и раньше, в виде зерен или молотый, никто не запрещал употреблять всухую, но кофе от Nootrobox представлен в виде специальных кубиков, которые, по идее, не должны уступать привычной массам жидкой версии.

Отдельно взятый кубик состоит из 50 мг кофеина, витаминов группы B и фолиевой кислоты. Их выпускают в трех вариантах: черный кофе, латте и кофе с шоколадом. В скором времени жевательный кофе поступит на прилавки американских магазинов, одна упаковка (24 кубика) будет стоить $20.

Неожиданная штука.

Источник: viknaodessa.od.ua
Жевательный кофе - на fakel.in!


Варим

Nov. 4th, 2015 05:30 am
artgr: (art.gr.)


А теперь немного боянов. Все пробовали "Кока-колу"? Один парень купил себе бутылку этого напитка и сварил в нем iPhone.

Да, каждый из нас иногда возьмет да и сварит свой смартфон в "Кока-коле" или еще где. Подробности и результаты эксперимента вы можете увидеть на ролике к этой записи. В конце концов, TechRax попытался отчистить несчастный iPhone 6, а в его доме, согласно описанию видео, еще долгое время стоял запах дыма.

Осталось загадкой, зачем вообще надо было совершать такой, э-э-э, эксперимент. Не делайте такого дома.

Слоупок-новости - на fakel.in!

artgr: (art.gr.)


Что сложного в создании бутерброда, спросите вы? Думаете, это так просто? На самом деле, прежде, чем вы сможете съесть свой сэндвич, ему - а точнее, его составляющим - предстоит долгий и трудный путь.

Проследить генезис сэндвича в его отдельных компонентах решил некий американец. Он ухаживал за садом, где выращивал пшеницу и овощи, сам смолол муку для булочки, забил курицу, чтобы получить мясо, съездил на берег океана, чтобы высушить соленую воду и получить соль, ухаживал за коровой, чтобы получить молоко, а подом сделать из него масло и сыр, зачем-то ездил на пасеку.

На все это ушло полгода. Сэндвич получился "not bad".

Дурацкий эксперимент? Отнюдь. Мы очень привыкли ко всем благам цивилизации, они настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы никогда не задумываемся о том, сколько сил и труда вложено в каждый предмет нашего быта. А вложено туда очень и очень немало.

Источник: news-for.me
Нестандартные методы изготовления бутербродов - на fakel.in!


artgr: (art.gr.)


Университеты Эдинбурга и Данди, используя японские завтраки, создали мороженое, которое не тает.

Секрет скроется в натто – японском блюде, содержащем протеин BslA. Он соединяет воздух, жир и воду, которые хранят форму, кремообразную констистенцию, не тают и не кристаллизируются. Завтрак натто делают из ферментированных соевых бобов, и, как правило, употребляют его с вареным рисом.

Нетающее мороженое может использовать меньше жиров, что сокращает количество калорий и, соответственно, будет только на радость тем, кто следит за фигурой.

Очень интересная штука, не находите? Правда, мороженое вкусно тогда, когда оно холодное; если оно теплое (пусть и, как в случае с BslA, не тающее) – это уже получается не мороженое, а крем. Хотя для жаркой погоды такой десерт, вне всякого сомнения, будет кстати – не успеешь и глазом моргнуть, как пломбир расплавится и побежит вниз по рукам, прямо на одежду.

Интернет говорит об аналогичных изобретениях, упоминая гарвардского инженера Дэвида Эдвардса и парк развлечений Alton Towers в графстве Стаффордшир, Великобритания. Это в очередной раз говорит о необходимости существования такого ценного продукта.

Хотелось бы также узнать мнение лиц, которые разбираются в протеинах, мороженом и BslA – по поводу его чудесных свойств. Так ли он хорош, и скоро ли, по вашему мнению, ждать нам такое мороженое на прилавках?

Источник: vchaspik.ua
Любителям мороженного будет интересно читать fakel.in!


Спасибо [livejournal.com profile] carmody56 за обнаружение ужасающе безграмотной ошибки в слове "мороженное".
Спасибо [livejournal.com profile] savechenkov за найденные неточности в тексте.

artgr: (art.gr.)


Космонавт Скотт Кэлли отпраздновал полгода своего пребывания на орбите приготовлением космического гамбургера.

Свой рецепт астронавт разместил в соцсети Instagramm:

Рецепт для регидрадированной ветчины, сыра чеддер, кетчупа, горчицы и космической тортильи (лепешки - прим.):
1. Смочите ветчину с помощью дозатора горячей водой;
2. Оставьте ветчину на 10-15 минут, время засекайте по часам - внешне ее превращение в "гриль" будет незаметным;
3. Откройте с помощью ножниц пакетики с лепешкой и сыром чеддер;
4. Выложите на лепешку сыр, кетчуп и горчицу. Наслаждайтесь!


Помимо прочего, Скотт в среду утром беседовал с премьер-министром Японии Синдзо Абэ, во вторник сделал снимок крупной бури в районе Хьюстона, а еще смог посмотреть на орбите последний эпизод "Hard Knoks" на телеканале HBO. Как сообщил сам астронавт, он очень скучает по погоде.

Полгода - ровно половина срока пребывания Скотта на орбите. Соответственно, его полет продлится еще шесть месяцев. На своей странице в Instagramm Кэлли публикует множество других снимков о быте человека на МКС, обязательно посетите ее, если вам интересны тематика космоса, гамбургеров и приготовления гамбургеров в космосе.

Источники:
Scott Kelly, Instagramm
chron.com
Космос и гамбургеры есть на fakel.in!

artgr: (art.gr.)


Ученые в Оксфорде открыли идеальный бутерброд. Изобретение изобрел Чарльз Мишель, эксперт по питанию и вкусовому восприятию.

В основе открытия Ч. Мишеля лежит идея мультисенсорности бутерброда, т.е. такого, который будет восприниматься всеми пятью органами человеческих чувств.

Согласно Мишелю, бутерброд должен иметь 7 см в высоту, что позволит опробовать все его слои одновременно. Рецепт таков:
1. Верхняя часть булочки. Подогреть на кунжутном масле, посыпать зернами кунжута. Влияет на вкус, обоняние, зрение и осязание.
2. Острый соус чиптоле. Влияет на вкус и обоняние.
3. Лист подмороженного салата-латука и тонко нарезанные огурцы. Влияют на вкус, осязание, а за счет хруста - и на слух.
4. Зрелый помидор, дольками до 1 см - для зрения, вкуса, осязания и обоняния.
5. Два ломтика слегка подсушенной вяленой на воздухе ветчины серрано поверх слоя прожаренных до хруста колечек из репчатого лука. Влияет на вкус, обоняние, осязание и слух.
6. Два ломтика сыра камамбер на стадии легкого плавления. Вкус, осязание, обоняние.
7. Жаренный кусок мраморной говядины, 1 см толщиной, плюс соус барбекю, плюс соль, плюс перец, плюс чеснок. Зрения, осязание, и особенно - обоняние и вкус.
8. Тонкий ровный слой кетчупа. Осязание, обоняние, вкус.
9. Нижняя часть булочки с несколькими каплями соевого соуса. Вкус, осязание, обоняние.

Как видите, большинство составляющих ориентированы, в первую очередь, на вкус, обоняние и осязание. Чуть меньше - на зрение. Совсем мало - на слух. Вероятно, надо еще очень громко чавкать, чтобы компенсировать недостаток влияния на слух. Но будьте осторожны, если рядом с вами будут находится живые воспитанные люди.

Источник: reporter-ua
Новинки кулинарии случаются на fakel.in!

Рожок

Jul. 27th, 2015 11:23 pm
artgr: (art.gr.)


В городе Кристианстад (Норвегия) создан самый большой в мире рожок с мороженным - благодаря компании Henning Olsen. Высота рожка - 3,08 м, а вес (только рожка без начинки) - 75 кг.

Предыдущий рекорд принадлежал итальянцам и был поставлен в 2012 году. Представитель Книги рекордов Гиннеса, Глен Поллард, присутствовал на презентации норвежского рожка, и официально зафиксировал новое достижение. Кроме него, свидетелями рожка стали еще где-то 9 тысяч человек.

На приготовление ушло четыре месяца, более тысячи литров ванильного мороженного, 60 литров шоколада и 40 литров домашнего брусничного джема. Строительство рекордного рожка приурочили к гонке парусников, которая проходит в Кристианстаде. На место презентации мороженное доставили с помощью вертолета, что лишний раз подчеркнуло масштабность события.

Как сообщают сами сотрудники Hennig Olsen, идея про большое мороженное появилась еще в январе.

Источник: gazeta.ru
Мороженное и Норвегия есть на fakel.in!


artgr: (art.gr.)


Кулинары на Тайване сделали хлеб, который выглядит как арбуз.

Это сделала хлебобулочная Jimmy's. В жару аппетит пропадает, и чтобы дети если хоть какой-нибудь хлеб, тайваньский пекарь придумал превратить его в что-нибудь жаропонижающее и водосодержащее - типа дыни или арбуза. Для "покраски" использовали только натуральные продукты: зеленый чай и клубнику, а в качестве семян предлагается изюм или пищевой уголек.

Известно, что такой хлеб встретил симпатию со стороны покупателей, и в первую очередь - детей, для которых и был создан.

Возьмите на заметку - в эти жаркие дни любой способ бороться с жарой и ее последствиями должен быть применен. Даже такой оригинальный.

Источник: ultramir.net
Хлеб из Тайваня можно увидеть на fakel.in!

artgr: (art.gr.)


Ранее я уже сообщал о японском Burger King, который продавал черные гамбургеры. Сумасшедшие кулинары не остановились на достигнутом и придумали еще одну хитрораскрашенную штуку - красный гамбургер.

Бургеры называются Aka Samurai Chicken и Aka Samurai Beef, они стоят 540 и 690 иен, или - $4,40 и $5,60. Красный цвет достигнут за счет томатного порошка, который добавили в булочки и сыр, соус же приготовлен из острого перца и мисо (разновидность японских приправ). Burger King не забыли и о старых добрых черных сандвичах, модернизировав их за счет добавления баклажанов. Обновленные черные бургеры называются Kuro Shogun и пойдут в массы с 21 августа по цене в 690 иен.

artgr: (art.gr.)


В Италии приготовили самую длинную в мире пиццу - в 1,6 км! Пицца "Маргарита" внесена в Книгу рекордов Гиннеса.

На изготовление ушло 80 часов, 1,5 тонн сыра моцарелла, 2,5 тонны теста, более 150 кг оливкового масла, 30 кг дрожжей. Судья книги рекордов Гиннеса Лоренцо Велтри зафиксировал длину в 1595,45 м, чем подтвердил факт рекорда.

Над пиццей трудились более 60 итальянских шеф-поваров. "Маргариту" приготовили к Всемирной ярмарке Экспо 2015 в Милане, все посетители которой могли совершенно бесплатно попробовать рекордную пиццу.

artgr: (art.gr.)


Сегодня праздник у всех кухонных плит планеты Земля, ведь именно 11 июня 1742 года американец Бенджамин Франклин их изобрел.

Первую кухонную плиту еще называли Пенсильванский камин, и отличалась она намного большей, нежели у обычных печей, экономичностью, поскольку за счет ее конструкции значительно уменьшались потери тепла, расход топлива и габариты печи. Франклин усовершенствовал свою же печь в 1770 году.

Примечательно, что он свое изобретение не запатентовал.

Как видите, очень полезная вещь, а человек, который ее придумал, теперь нарисован на долларах, а это о многом говорит. Если у вас есть знакомые кухонные печи, спешите их поздравить.

June 2017

S M T W T F S
    12 3
45678910
11121314151617
181920 21222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 27th, 2017 05:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios