Пуэр

[artgr]

Это пуэр

Возраст полезен не только для вина и коньяка, но и для чая, если этот чай - пуэр.

Пуэр - это известный китайский чай. Его родиной считается уезд Пуэр в провинции Юннань. В среде чая пуэр обладает целым букетом странностей - со временем он не портится, а становиться лучше, известен он также своей формой - ведь пуэр делают не только рассыпным, но и спрессованным в брикеты в форме кирпича, гнезда, гриба или плитки.

Листья, из которых делают пуэр, надо состарить. Естественное старение чая пуэр требует 7-8 лет, искусственное - около одного-трех месяцев активной ферментации, которую стимулируют обрызгиванием водой (40 литров воды на 100 кг чая), потом листья сушат и выдерживают еще год. Любой другой чай испортиться за это время, а пуэр станет только лучше.

Раньше проблем с ферментацией пуэр не было, поскольку чай приходил в нужное состояние, пока ехал из места производства на место употребления. С ХХ века этот путь занимает совсем немного времени, поэтому время на ферментацию надо ускорять. Нужную технологию придумали в семидесятых.

Различают Шен Пуэр и Шу Пуэр - сырой и обработанный, их готовят по старой, "долгой" технологии, и по новой и "быстрой" соответственно. Если приготовить первый вид, чай получится зеленого цвета, Шу Пуэр же сделает чай темным и насыщенным.

Конечно, пуэр сейчас делают не только в Юннань. Такой чай могут сделать из листьев, выращенных в этой провинции, но последующая их обработка проходит в другом месте; испольщуют смешанное гуандунское и юннанское сырье; кроме того, пуэр делают в Бирме, Таиланде и Вьетнаме, подобно как шампанское делают не только в области Шампань, но и в любом сарае на территории бывшего Советского Союза.

Когда речь заходит про какой-нибудь сорт чая, рассказывающий обязательно подчеркнет влияние этого чая на организм. Пуэр понижает уровень холестерина в крови и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний, выводит из организма токсины, этот чай следует пить людям, которые желают избавиться от лишнего веса.

Еще говорят, что пуэр действует как алкоголь или наркотик, да и название для этого явление придумали - эффект пуэр. Ваш покорный слуга не имел возможности испытать эффект пуэр на себе, поэтому доверимся словам Интернета. Согласно Интернету, от пуэр кто-то чувствует себя лучше, кто-то полон энергии и радости, а кто-то не чувствует ничего. Так или иначе, рекомендуется не употреблять пуэр на голодный желудок.

История пуэр насчитывает не менее 1700 лет. Сегодня самый старый пуэр находится в Запретном городе, его возраст - 300 лет. 

Comments

[besst-i.livejournal.com]

у меня шеф привозил пуэр из Китая. Угощал нас. Все сразу становились максимально активными и энергичными. На меня только не действовал.

[artgr-211.livejournal.com]

А вообще вам понравилось?

Оффтоп: и журнала не помню вашего, и вас. Зашел к вам, почему-то я у вас в друзьях есть, а вы у меня - нет. Наверное, проглядел.

[besst-i.livejournal.com]

я чай пью нечасто и только заварной, по типу какого-нибудь ассорти с ромашкой, луговыми травами или молочного улуна. Пуэр показался слегка обычным на фоне остального. Наверное я не особый ценитель)

[artgr-211.livejournal.com]

А я и про улун тоже писал :-)
Что же до чайных предпочтений, то я люблю крепкий черный чай.

[crea87.livejournal.com]

обожаю пуэр, и это единственный чай, который мне нравится с молоком.

[artgr-211.livejournal.com]

А я без молока пью и чай, и кофе. Не сказать, чтобы мне откровенно не нравился чай/кофе с молоком, но без молока нравится больше.

[ne-znaiko.livejournal.com]

Вообще не поняла этот напиток. Пыталась распробовать, чем он нравится людям - он остался для меня загадкой. Никакого прилива сил тоже не было.

[artgr-211.livejournal.com]

Мнения разделились, как я и понял, еще когда писал заметку.
Наверное, это очень индивидуальная штука.

[newsparky.livejournal.com]

не пивал.

[artgr-211.livejournal.com]

Как и я :-)
В целом, я не слишком перебираю, если речь идет о чае. Но пить чай очень люблю. Такая странность.